猪大骨头汤怎么煮的做法

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猪大骨头汤怎么煮的做法

炖大骨头汤正确做法，教你饭店不外传的秘诀，汤汁浓白好喝又营养

郑州小吃一条街在哪

1、优胜路：从二七广场向北，过新通桥、文化路，便至优胜路了。一路数过去，成都光头香辣蟹、**福煳辣鱼、鸿茂斋涮羊肉、川府火锅、广东打边炉等。 2、紫荆山：、异国风味的巴西烤肉、集豫菜大成的河南饭店、郑州烤鸭总店，郑州有名的老三记之一合记烩面、河南食府等。 3、顺河路：一条地方特色名吃街，基本上荟萃了大江南北黄河上下的名**华。光河南本土的就够你数一阵的，萧记三鲜烩面美食城，生意火爆。逍遥镇方中山胡辣汤店。 4、工人路：饭店规模较小，以各具特色的小吃为主，很适合大众消费，要推荐嘛，亚细亚商务美食宫算不错，;天山小吃店、军嫂凉皮店、鹿鸣涮锅城、聚福园、胖娃川菜馆以家常小吃为主营品种，特别适合家人小聚。另外，东北菜馆、粤菜馆、海鲜馆也为数不少。 5、淮河路：淮各地各色菜肴云集。想吃农家风味，你可以去一家人饭店、信阳渔村、鸿丰源擀面城、金竹源酒店，这里还有乡村风味的浊酒野蔬和在西区知名度比较高的万家灯火。 6、城东路：囊括了各种特色馅的水饺、蒸饺、煎饺，炖菜、大拉皮的东北风味很是诱人。除了东北菜，川味和野菜也是这里的亮点。不少饭店的牛肉、羊肉、驴肉、狗肉、兔肉等汤锅和精品川菜、小吃，都值得去一趟。还有这里的野菜馆，野山菇、芝麻叶、茅草根、石榴花如今都成了城里人的所好。 7、经五路、经七路：新疆人饭店、开心居鸭火锅店、日子家常菜、老长沙罐子楼等也吸引了很多郑州的老饕。 8、未来大道：未来大道的高档饭店多，东明路上的火锅店多。新蜀园、李记红焖羊肉、谭鱼头火锅等一路走过，让你数也数不过来。 拓展资料： 郑州特色小吃： 1、葛记焖饼 葛记坛子肉焖饼开坛时浓香四溢，过往行人闻香止步，素有“开坛香”之美溢。 葛记坛子肉焖饼是用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成。　 2、河南烩面 河南烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，成为郑州有口皆碑的佳肴。外地人也经常慕名前来品尝。 3、老君烧鸡 巩义市老君烧鸡被誉为“中原名吃”。其选料考究、做工精细、汤老味全、造型美观、色泽鲜艳、咸淡适口、离骨熟烂。汤中加有十多味中药材，有很好的滋补功效。 4、胡辣汤 胡辣汤，是中国北方早餐中常见的汤类食品。其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。 5、焖子 焖子是流行于登封东部的一道特色菜肴。在煮好的骨头汤秫入粉芡，并加入肉末、粉条、五料，遂熬制而成了焖子这种风味小吃。 6、炸紫酥肉 炸紫酥肉号称赛烤鸭，此菜选用猪硬五花肉，经浸煮、压平、片皮处理，用葱、姜、大茴、紫苏叶及调料腌渍入味后蒸熟，再入油炸四五十分钟集成。 7、烩羊肉 烩羊肉是河南的特色名吃，在登封盛行，现在已经在河南地区内广泛流传，乃是河南名吃的一大特色。 8、油馍头 郑州人吃油馍头也有很久的历史了，这是河南郑州的著名小吃，河南人喜欢把它当作早餐吃。油馍头别名，有的叫面托，有的叫老鸹头。 油馍头的制作：晚上睡觉前发面，碗如果小了**之间都漫出来了。还会漫到了地上。在炸油馍头之前可以放一点泡打粉。... 9、开花馍 开花馍可以追溯到晋代，当时便有“坼作十字”形的蒸饼市售。今之开花馍是在面团充分发酵后加入适量白糖，饧到一定程度后下剂、成形、蒸制。成熟后，馍顶均匀绽放如花朵，故称开花馍，口感暄甜。 10、虎豹肉盒 虎豹肉盒是巩义回郭镇虎豹兄弟祖传，烧饼鼓肚中间空，又黄又脆，久放不坏。卤肉佐料质优，精细制作，夹入烧饼之内食用，外焦、里嫩、可口。

大骨头汤的家常做法

大骨头汤制作方法

大棒骨2根辅料大葱适量生姜适量盐适量食用油适量1. 食材洗净，葱切段，姜切片。2. 洗净的大棒骨用清水浸泡30分钟以上，中途换水两次。3. 汤锅烧开水，放入棒骨，焯水去血沫，捞出。汤锅洗净，烧开水备用。4. 炒锅倒入一点油，烧热，将棒骨放入，翻炒两分钟，放入汤锅。5. 放入葱姜，大火烧到汤色变浓变白后，转小火慢炖3小时。6. 加盐调味即可。

大骨头汤怎么做 五种美味有营养大骨头汤做法

　　一、大骨火锅汤 　　材料：大骨头4斤，葱20克，姜20克，萝卜两个，百页结200克，大白菜200克，西兰花200克，香菜50克，粉丝100克，西红柿一个，木耳20克，青菜100克，盐20克，胡椒粉5克，骨头汤少许 　　做法： 　　1.大骨头在水中浸泡一天 　　2.将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味 　　3.将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这 　　4.是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅，那么就要用炉子两三个小时。煮 　　5.至骨头烂为止 　　6.煮好的汤浓稠发白 　　7.准备涮火锅的蔬菜，这次因为骨头上的肉比较多，考虑营养均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。这个是萝卜 　　8.这个是卜页结。其实是一种豆制品了。也就是千张打成结就可以了 　　9.大白菜用手撕成块，手撕比较重要哈，口感好 　　10.西兰花的营养比普通白菜花的营养要高得多，所以，可以吃一些哈 　　11.香菜，是火锅里不可少的香料之一。放了这个火锅里会有特别的香味 　　12.粉丝，洗净后用温水泡一下备用 　　13.西红柿切片，放在火锅里涮一下，也很好吃 　　14.木耳，用水泡发后，手撕成小朵备用 　　15.青菜洗净后备用 　　16.火锅里加少许火锅底料，如果不放就是**火锅，放一些，就是辣味火锅。当然这个料放得多和少，自己决定拉 　　17.全部做好后，又放置了半个小时，结果汤自己都冻成果冻了，可见这浓厚的.胶原蛋白了 　　二、猪大骨汤 　　材料：莲藕，排骨，姜，(还可以加一些枸杞)，盐 　　做法： 　　1.排骨剁成块，然后放入沸水中川透捞出，冲洗血末。 　　2.汤锅中放入排骨，拍松的姜块，加入冷水盖过排骨，大火烧热后改中小火盖锅盖炖30-45分钟。(如果水发挥发太多，可以补上一些水) 　　3.将藕洗净，滚刀切成块，加入锅中，和排骨一起炖至莲藕变耙软时，加入少许盐，(枸杞)，再烧2-3分钟即可。 　　三、滋补骨头汤 　　材料：三个大骨头、莲藕适量、玉米适量、荸荠适量、红萝卜适量。 　　做法： 　　1.荸荠去皮洗干净。 　　2.往锅中倒入适量的水，将水烧开，把骨头里的碎末倒出来。 　　3.烫过的骨头捞起用冷水反复冲洗。 　　4.将莲藕 玉米，荸荠，红罗卜切块，放一片姜。 　　5.一起加入沙锅大火烧开小火慢褒一小时，放适量盐。 　　6.一锅香喷喷的骨头汤就做好了。 　　四、山药枸杞骨头汤 　　原料：山药、肉骨头、老姜、茴香、枸杞、料酒、盐各适量。 　　做法： 　　1、将山药去皮切成小块，肉骨头焯一下，茴香、枸杞用水冲一下。 　　2、老姜切片，等到油热了放入姜片，接着放入肉骨头，炒几下后放入少许料酒盖上锅盖焖一下，倒入水，大火烧开。 　　3、将汤倒入炖过内，放入山药、两粒茴香，炖2个小时后，放入盐，出锅的时候放入枸杞。 　　五、大骨煲雪莲果 　　材料：猪大骨1根，雪莲果1个，枸杞10个左右，猪里脊100克、盐 　　做法： 　　1.雪莲果去皮，切片待用 　　2.猪大骨斩大块儿(这个工序可以交给超市，或者集市的摊主来做) 　　3.猪里脊切小丁，待用 　　4.枸杞洗去表面浮土，待用 　　5.锅里放入冷水，煮沸，放入猪大骨和猪里脊丁，焯烫至表面收紧，放入冷水中冲洗，去除血水和多余杂质，沥干水分待用 　　6.焯烫好的猪大骨跟猪里脊放入煲里，放入枸杞，大火煮沸，转小火煲1小时左右，放入雪莲果片，继续煲制半小时，关火，放入盐调味即可

大骨头汤的家常做法

大骨头汤怎么熬 里面都放什么佐料

大骨头汤相信很多人应该都喝过，一般我们会配着一些其它的食材一起熬制，这样做出来的大骨汤才能最大化的发挥它的营养价值，我一般喜欢配着山药一块熬制，浓浓的骨头汤配上煮的糯软的山药，味道别提有多好了，所以我隔一段时间就会煮一次骨头汤，**都很爱喝，那大骨头汤到底有什么营养价值呢？ 大骨头汤是很有营养的汤，对于补钙是最佳食物，所以老年人和正在长身体的小孩子更应该多喝大骨头汤，骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力，减缓骨骼老化，大骨头里面的骨胶、软骨素及一些微量元素有助于关节、骨骼、韧带、肌腱以及头发和皮肤的健康发展，可以使人身体更加年轻化。 竟然大骨头汤有那么多好处，那在家怎么做出来好喝的大骨头汤的，下面给大家分享一下我的家常做法，配上山药怎么做出好喝不油腻的大骨头汤的。 材料 大骨头750克 山药450克 大料、葱段、胡椒粉、盐适量 制作过程 1、我选的是大骨头，肉比较少，不肥腻，做汤最合适，排骨的话比较油，汤不好喝也不容易消化； 2、准备长山药半根，削皮切块备用，很粘很滑，注意不要切到手； 3、用冷水下锅，放姜片，煮沸去血水后捞出备用，拿出砂锅放入冷水，放多点水，中间不可以加水，放入焯好的大骨头，放大料和葱段开大火煮沸，转中小火煮90分，放入山药，再煮30分，放入适量盐和胡椒粉后再煮15分，就可以出锅； 4、骨头上的肉碰一下就会散落，浓浓的骨头汤，为了好看才加葱花，平时不加的，因为汤的味道会变，还是原汁**的好吃。 以上是给大家分享的我在家是怎么做大骨头汤的，味道很不错，关键是营养丰富，喜欢的朋友不妨在家试着做一下。 我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

大骨头汤如何做

炖大骨头的做法